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De la canne au sucre

La canne à sucre (saccharum Officinarum) est une plante de la famille botanique des graminées comme le maïs, le blé ou le riz. C'est une plante tropicale. Elle a besoin de chaleur et d'humidité pour pousser. A La Réunion, la culture de la canne à sucre s'étend sur le littoral, entre 300 et 800 mètres d'altitude.

Près de 2 millions de tonnes de canne permettent aujourd'hui de produire un produit alimentaire, le sucre. La Réunion est la première zone de production de sucre de canne Français : 220 000 tonnes.

La canne à sucre permet également de produire de l'électricité, de l'écume, du rhum, de l'aliment pour le bétail… Demain, de nouvelles valorisations sont possibles grâce aux travaux de recherche de eRcane.